Tapas & kalte Vorspeisen

Gerne auch als Mitternachtsbuffet.

Gemischtes Buffet bestehend aus verschiedenen italienischen Spezialitäten:

• Ciabatta
• Bruschetta mit Tomate oder Oliventartar belegt
• Datteln oder Pflaumen im Speckmantel
• Paprika gefüllt mit Frischkäse oder Thunfischcreme
• Sardellen verschieden eingelegt
• Olivenvariationen
• Thunfischcreme
• Avocadocreme
• Knoblauchmayonnaise
• Artischockenherzen pikant eingelegt
• Tortilla
• gegrillte Garnelen - auf Wunsch vor Ort in der Riesenpfanne zubereitet
• getrocknete Tomaten in Knoblauchöl
• Hähnchenspieße
• Schinken-Grissini
• Melonenschiffchen
• Sellerie Carpaccio
• Champignons eingelegt in Knoblauch-Kräuteröl
• gegrillte Fingermöhrchen

Tapas & kalte Vorspeisen

• italienischer Schinken auf Melonenscheiben angerichtet
• gegrillter Schweinerücken - belegt mit Beluga-Balsamico-Linsen
• Fischplatte mit geräucherten Forellenfilets und Räucherlachs, reichlich ausgarniert
• ganze pochierte Lachsforelle
• gefüllte Risotto-Weinblätter
• italienische Salami-/Schinkenplatte
• Caprese (Tomate/Mozzarella oder Tomate/Feta)
• gegrilltes Roastbeef
• Vitello Tonnato (Kalbsrücken mit Thunfisch-Kapern-Soße)
• Pizza Häppchen
• Auberginen gefüllt mit Feta
• Auberginensalat
• gemischtes Salatbuffet der Saison
• kalte Tomatensuppe

Warme Vorspeisen

• Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
• mediterrane Fischsuppe
• fruchtige Tomatensuppe

Hauptgerichte

• Garnelenspieße
• frischer Lachs an Pfefferrahmsoße
• Lachs im Blätterteigmantel mit Käse Spinatauflage
• Cozze alla marinara (Miesmuscheln in Tomaten Champignonsud)
• Paella mit Meeresfrüchten und Geflügelfiletstücken aus der Riesenpfanne
• pikant gefüllte Tintenfischtuben
• Seelachs mit Bruschettakruste
• Lammfilet „Florentiner Art“ in Knoblauchmarinade rosa gegrillt
• Gnocchi mit frischen Pilzen und Schinken
• Gnocchi al Pomodoro
• verschiedene Pizzen
• gegrillte Lammkeule
• Lammkotelett gegrillt an Kräutersud
• Schweinefilet „Roma” auf Tomatensugo mit Mischpilzen
• Schweinemedaillons gefüllt mit Blattspinat, Ricotta und Schinken auf Tomatensugo
• Schweinerückensteaks gefüllt
• Saltimbocca „Romana“
  (magere Steaks vom Schwein oder Kalb, gesteckt mit Schinken und Salbei an Weißweinfond)
• Mailänder Schnitzel (überbacken mit Schinken und Käse)
• Basilikum Cordon bleu - gefüllt mit Fetakäse, Tomaten und Parmaschinken
• Scalopine vom Schweine- oder Kalbsrücken – auf Wunsch vor Ort in der Riesenpfanne zubereitet
• Kalbsrouladen
• Osso buco “Milanese” (Kalbshaxen)
• Kalbsbraten
• Kalbsschnitzel
• Hähnchenroulade „Florentiner Art“ - gefüllt mit Blattspinat
• Hähnchenbrustfilet in Parmesankruste mit Basilikum-Currysoße
• Hähnchenbrustfilet mit Bruschettamantel auf Tomatenbett
• Hähnchenbrustfilet Calvados - gratiniert mit Cocktailbirne und Gorgonzola
• Hähnchenbrustfilet Rustika mit Röstzwiebeln und frischen Champions
• Hähnchenbrustfilet Athen mit Oliven, Feta und Paprika
• Hacksteaks „Mykonos“ - gefüllt mit Feta und Kräutern
• Entenbrust auf Balsamicoschalotten

Beilagen

• Gnocchi
• Gnocchi „Toskana“ mit frischen Kräutern und Tomaten
• Parisienne Kartoffeln
• Thymiankartoffeln
• Gemüserisotto
• Wildreis
• Grüne Bandnudeln
• Pizzabrot
• Folienkartoffeln mit Dipp
• Broccoli in Mandelbutter
• Champignonpfanne
• marktfrische gegrillte Möhrchen
• Chicorée im Kochschinkenmantel mit Parmesan überbacken